夏休みの昼ごはん５　作り置きおかずでひじきご飯のおむすび

夏休み５日目は、おむすびとスープのランチです。 ・ミネストローネ　・きゅうりの塩麴漬け 豚肉を加えた塩味のひじき炒めをご飯に混ぜて、おむすびにしてみました。このひじき炒めは初めて作ったけど、もうやらないかな笑　いつものひじき煮でよいと思いました。 きゅうりの漬物は、輪切りか半月切りにして塩麴であえ... 続きをみる

夏休みの昼ごはん４　レトルトに食材ちょい足しトマトソースパスタ

夏休み４日目の昼ごはんは、ベーコンときのこのトマトソースパスタです。 フライパンできのことベーコンを炒め、レトルトのパスタソースを投入。パスタがゆであがったらフライパンに加えて混ぜ、食べごたえと風味をアップ。娘はきのこが苦手なので、手加減して少なめに盛りつけてあげました。 カルボナーラソースのとき... 続きをみる

夏休みの昼ごはん３　おうちで簡単、レストランの味　チーズリゾット

夏休み３日目のお昼ごはんはチーズリゾットです。 「オレンジページ」に掲載されていた脇雅世先生のレシピをヒントに、作りました。 脇先生のレシピはオレンジページのサイトに掲載されています。 https://www.orangepage.net/recipes/detail_302793 僭越ながら、わ... 続きをみる

夏休みの昼ごはん２　焼くだけ豚丼

夏休み２日目の昼ごはんは、どんぶりものです。 ・ひじきの五目煮　・キャベツ炒め 豚丼は、豚バラ肉に塩をふってフライパンで焼くだけ。超手軽！　大人はゆずこしょうをちょこっとのせてもおいしいです。 簡単なので娘もお手伝いできます。 肉を焼いたあとの脂でキャベツを炒め、昨晩多めに作ったひじき煮を添えまし... 続きをみる

夏休みの昼ごはん１　在庫野菜で野菜たっぷりみそラーメン

夏休み１日目の昼ごはん。夏の麺といえば冷やし中華ですが、娘は冷やし中華が苦手…。なので、暑いけどラーメンです。 冷蔵庫にあったキャベツ、にんじん、ねぎなどの在庫野菜と豚肉ちょっとを炒めてトッピング。 麺はスーパーで158円。格安なのにおいしい中華麺です。 半端に余った麵は、傷まないよう冷凍しちゃい... 続きをみる

夏休みの昼ごはん 16日分！

ママ友との会話で出てくる「〇〇どうしてる？」の質問。夏休みといえば「昼ごはん、どうしてる？」が定番です。 昼ごはん、悩みます。。。去年は娘が小１になり初めての長い夏休みだったので戦々恐々。昼ごはん向きのメニューをリストにしたり、レシピを事前に集めたりして準備しました。 去年の夏休みに作ったお昼ごは... 続きをみる

青葉の季節にリピートハイキング～天覧山、多峯主山・飯能市

2022年５月22日 もみじの新緑の山道を歩きたくて、昨年秋に続き、埼玉県飯能市の天覧山（てんらんざん）・多峯主山（とうのすやま）を来訪。今回は私と娘、私の妹も参加して３人で歩きました。前回見つけた気になるお店に立ち寄るのも、今回の目的です。 11：00 前日は雨降りでしたが、今日は晴天。西武池袋... 続きをみる

小旅行気分で紅葉ハイキング～天覧山、多峯主山・あきる野市

2021年11月20日（土） 「紅葉ハイキングを楽しもう」と埼玉県飯能市の天覧山（てんらんざん）・多峯主山（とうのすやま）へ出かけました。 この日は薄曇り。紅葉と青空のコントラストは望めませんが、ハイキングにはほどよい陽気です。 今回はこちらの情報を頼りに歩きました。私の低山歩きのバイブル。 11... 続きをみる

春の山 花の山 ～弁天山・あきる野市

2022年４月10日（日） ８年前の春、箱根の浅間山（せんげんやま）に登りました。桜はだいぶ散っていたけれど、初めて見る山の桜は街なかとはまた違った風情で、美しく静かな風景がいつまでも心に残りました。 以来、春になると「また浅間山に行きたいな。春の山を歩きたいな」と思います。 しかし、箱根へ行きた... 続きをみる